1) Quais são os principais
benefícios do uso de óleo de coco extra virgem na alimentação?
Priscila: O óleo de coco não
refinado (acho que esse seria o melhor
termo) traz benefícios como fonte de TCM, chamados de Triglicerídeos de
cadeia média, gordura que é convertida facilmente em fonte de energia,
proporcionando mais pique e disposição se associado com mudanças dietéticas
consistentes. É fonte de ácido láurico que comprovadamente ajuda no
combate a infecções, melhorando a imunidade. E por ser uma gordura, pode ajudar
pacientes constipados por auxiliar na lubrificação do intestino.
2) Há alguma restrição? Grávidas,
idosos e crianças?
Andréia: A principal contra indicação que existe é referente a pacientes que
apresentem gordura no fígado (esteatose hepática), pois devido ao alto teor
lipídico, esse alimento pode aumentar essa quantidade de gordura. Recomendações
sinalizam que não deve ser utilizado por pacientes pós-infartados e
operados devido à gordura saturada. A utilização em pacientes com
dislipidemia deve ter acompanhamento periódico de um nutricionista, pois,
principalmente em casos de triglicérides alto, pode ocorrer alterações.
2) Ele é uma gordura saturada, ácido
graxo de cadeia média. Neste caso
como ele pode contribuir para o emagrecimento e redução de medidas abdominais?
Como se dá esse processo metabólico? E a questão das calorias apontadas por
alguns especialistas, não interfere no processo?
Priscila:
Há estudos que demonstram perda de peso e redução da
gordura abdominal com a utilização do TCM, mas esses estudos não são
conclusivos. Aproximadamente 60% da gordura do óleo de coco é TCM, essa gordura
é hidrolisada rapidamente e não requer sais biliares para absorção, portanto, é
oxidada rapidamente, e não leva ao aumento de acúmulo de gordura no corpo.
3) Qual é a recomendação de uso?
Priscila: Eu particularmente
indico óleo de coco antes dos treinos, por ser fonte de TCM, que ajuda dando
mais pique e disposição para a atividade. Por ser uma gordura, ele proporciona
mais saciedade, se consumido antes das refeições. Esta pode ser uma
tática a ser usada em pessoas que querem emagrecer, obviamente, junto com uma
dieta balanceada. As quantidades são bastante individuais, mas começo com 1
colher (sobremesa) ao dia.
4) Quais os principais nutrientes encontrados no produto?
Andréia: O óleo de coco é uma rica fonte de glicerol e ácidos graxos e
triglicerídeos de cadeia média, como o ácido láurico, ácido caprílico, ácido
cáprico, ácido mirístico e ácido palmítico, dentre outros. Possui baixa quantidade
de ácidos graxos insaturados. Também contém quantidades consideráveis de
vitamina E e compostos fenólicos com atividade antioxidante. Porém é importante
ressaltar que o óleo de coco virgem apresenta maior teor de compostos fenólicos
antioxidantes, como o ácido cafeico, ácido p-cumárico, ácido ferúlico e
catequinas.
5) Para praticantes de atividades
físicas, quais os benefícios, qual a quantidade recomendada?
Priscila:
Fonte de TCM, gordura que ajuda a dar pique e
disposição. Eu prescrevo 1 colher de sobremesa junto ao shake antes do treino
ou da refeição que antecede a prática.
6) Ele pode de alguma maneira
interferir na digestão?
Andréia: O óleo de coco interfere na digestão por meio do retardo do
esvaziamento gástrico, promovendo maior sensação de saciedade. Além disso, as propriedades
antibacterianas (devido à presença do ácido láurico), imunomoduladora e
anti-inflamatória, atribuídas ao óleo de coco, podem contribuir para o
tratamento de úlceras gástricas e gastrite – doenças que prejudicam o
funcionamento do estômago e a digestão – e que tem como base o processo
inflamatório e, por vezes, infecção pela bactéria H. pilory. Entretanto são necessários estudos que comprovem estes
efeitos sobre a mucosa gástrica. O óleo de coco extra virgem também auxilia na
absorção de diversos nutrientes, como vitaminas e minerais.
7) Ele pode ser consumido
agregado às preparações, pode-se cozinhar com óleo de coco extra virgem ou
deve-se ingerir apenas na forma líquida?
Priscila:
O óleo de coco é perfeitamente tolerado a altas
temperaturas, mas seus benefícios antioxidantes são alcançados se o uso for a
frio, ou seja, não aquecido.
8) No inverno ele fica
duro. Posso ingeri-lo assim ou o recomendável é esquentar até ele
ganhar a forma líquida?
Andréia: Ele pode ser consumido das duas
formas: como óleo, utilizando no tempero para saladas ou batendo com frutas; ou
na forma de gordura, substituindo as margarinas e manteigas. Portanto, em
estado líquido ou sólido.
9) Quantas calorias têm o
óleo de coco extra virgem?
Andréia: Considerando que uma colher de
sopa comporte aproximadamente 15 ml de óleo de coco, aproximadamente a
quantidade de calorias seria de 135 kcal.
Fontes
Andréia Naves
Nutricionista Clínica
Funcional e Educadora Física – Docente e Diretora da VP Consultoria Nutricional
e membro do The Institute for Functional Medicine USA
Priscila Di Ciero
É
pós-graduada em Nutrição Esportiva Funcional.
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